Ensalada de pasta con salpicón y aguacate con albahaca fresca
La pasta es un ingrediente que tiene la gran ventaja de combinar perfectamente con una enorme cantidad de ingredientes. Verduras, frutas, pescados o carnes rojas; la pasta la puede disfrutar cualquier persona sin problemas, independientemente de preferencias y alergias. Una ensalada de pasta es el platillo ideal.
A continuación Don Aguacato te presenta una deliciosa receta de pasta donde el aguacate orgánico se convierte en el protagonista, una ensalada de pasta:
Ingredientes
- 100 g Pasta a tu elección
- 1 aguacate orgánico Don Aguacato.
- 4 hojas albahaca fresca
Para el salpicón:
- 1 pechuga de pollo cocida
- 1 y 1/4 tazas de mayonesa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 palmitos
- 1 jitomate
- 1/2 taza de de apio picado
- 1/2 taza de elote en grano
Preparación
- Hay que cocer la pasta de acuerdo a lo que indique el empaque. Una vez cocida se escurre, se enjuaga con agua fría y se deja enfriar en el refrigerador. Debe quedar bien fría antes de preparar la ensalada.
- Hay que pelar el aguacate con cuidado y extraer el hueso con una cuchara, después cortar el aguacate en cubitos.
- Para elaborar el salpicón se corta el pollo en pequeños trozos o se desmenuza, luego se cortan los palmitos en rodajas, después los pimientos y el jitomate en pequeños trozos. Echar todo en un tazón junto con el apio picado y el elote en grano. Añade mayonesa al gusto y revuelve todo bien para que los sabores se incorporen.
- Mezclar el aguacate con el salpicón y añadir las hojitas de albahaca fresca a trocitos.
- Añadir la mezcla de salpicón con aguacate y albahaca sobre la pasta ya fría, corregir de sal, mezclar y ¡a disfrutar!
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