Mamey orgánico: Conoce por que es más que sólo una fruta
Uno de los mayores placeres en esta vida es probar el mamey orgánico, en México llamado también Zapote Mamey, es una excelente fuente de vitamina B6 y vitamina C, y rica en riboflavina, niacina, vitamina E, manganeso, potasio y fibra dietética. Su sabor es dulce y cremoso, excelente para preparar batidos, helados y postres o simplemente disfrutarlo solo.
Considerado como fruta de reyes por los colonizadores, el mamey es una fruta nativa de las Antillas y la región norte de América del Sur. Según documentación de los colonizadores, la fruta se encontraba en Jamaica, República Dominicana, Puerto Rico y las Antillas Menores. Es probable que su cultivo se extendiera por iniciativa de los indígenas arawak. En la actualidad, es bastante común en América Central y en el norte de América del Sur.
El mamey es en realidad una baya, de forma redondeada y que varía de los 8 a los 20 cm de diámetro. La cascara, que es gruesa y de color pardo terroso, no da indicios del bello color anaranjado de la pulpa al interior, que es la parte de la fruta que se degusta. Se trata de una pulpa que es deliciosa cruda y puede ser consumida sola o servida en ensaladas. También puede ser cocinado sin tratamiento previo para la elaboración de múltiples recetas.
No es sólo la fruta sino el árbol el que se aprecia. Se trata de una especie ornamentalmente atractiva que además produce una madera bastante dura y bella. Es un árbol siempre verde con copa piramidal, densa y corteza marrón grisácea. Del las ramas del árbol se extrae un látex o resina que sirve para hacer un insecticida eficaz.
Aunque no se tienen datos acerca de la producción mundial del mamey, México es reconocido al lado de Guatemala, Puerto Rico, Costa Rica, Cuba, República Dominicana y Florida como parte de los productores más importantes.
Don Aguacato y Frhomimex son importantes productores de mamey orgánico en México.
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