El aguacate es uno de los mejores ingredientes para animar cualquier platillo; sin embargo, es necesario saber cómo elegirlo correctamente para que se encuentre en su punto óptimo para comer. Si estás buscando el aguacate ideal para tus platillos, o si ya compraste uno y quieres saber con certeza si está listo, a continuación te compartimos algunos consejos:

1. Se trata de uno de los indicadores primarios. Aunque muchas personas valoran el color verde de la cáscara, la realidad es que entre más oscuro más maduro; por lo cual, si está verde es que aún no está listo para comer. Si su tonalidad es entre verdosa y negra, está en su punto, y si está demasiado negro, es que quizá ya esté muy maduro o incluso pasado.
2. Solo debes colocar el aguacate en la palpa de la mano y presionar suavemente con los dedos, sin usar las uñas. Si con la presión ligera la piel no cede nada, el aguacate aún no está maduro; si se hunde un poco está en su punto, pero si se hunde demasiado puede estar pasado.
3. Aprovechar el tallo. Esta es una técnica bastante efectiva. El aguacate tiene un rabillo en la parte superior, el cual corresponde al tallo; al quitarlo puedes ver la pulpa. Si está negra, entonces el aguacate está pasado; si está verde, aún le quedan algunos días para madurar; si está amarillo, entonces el aguacate está listo.

Recuerda que si tienes un aguacate verde y quieres que madure pronto, puedes dejarlos en luz directa adentro de una bolsa de papel, o envueltos en periódico por el tiempo que sea necesario. Evita almacenarlos en un refrigerador, a menos que quieras conservarlos por más tiempo.

Aplica los métodos anteriores para saber si tus aguacates se encuentran en el punto exacto para tus platillos. Si quieres evitar que se oscurezca después de partirlo, puedes cubrir la pulpa con plástico de cocina o ponerle jugo de limón.

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