¿Por qué el aguacate se pone negro después de partirlo?
Nadie habrá dejado de notar que, después de partirlo o prepararlo y dejarlo a la intemperie, el aguacate se pone negro. Sabemos que existe la duda ¿Por qué el guacamole o aguacate partido cambia de color a un marrón o negro? Por ello queremos explicarles este proceso y como prevenirlo.
En ocasiones al preparar nuestro guacamole, diversos platillos o simplemente al partir el aguacate y no consumirlo de forma casi inmediata este se torna de un color más obscuro, esto se debe a la oxidación, que no es más que la exposición al oxigeno del medio ambiente, ya que la fruta cuenta con una enzima llamada polifenol oxidasa y el color dependerá el tiempo de exposición.
No afecta en nada la calidad del aguacate. El consumo de aguacate oxidado es completamente inofensivo y no debe de confundirse con un estado de putrefacción.
Aunque el aguacate se pone negro cuando es dejado al aire, es posible prevenirlo poniendo unas gotas de limón o encerrándolo en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
Esperamos que este dato te sea de utilidad para que sigas disfrutando de los mejores aguacates orgánicos de México “Don Aguacato”. Ahora que sabes por qué el aguacate se pone negro, no dudes en disfrutar de sus beneficios.
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Don Aguacato es una empresa comprometida con la salud de las personas y las generaciones futuras. Producimos únicamente alimentos sanos, libres de sustancias tóxicas. Nuestro objetivo es conservar y cuidar el entorno ecológico para que las nuevas generaciones vivan en un mundo más saludable.
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