Tarta de salmón con mango y aguacate Don Aguacato
Ingredientes
500 gramos de salmón
1 cucharada de mostaza dijon
2 limones
1 mango
2 aguacates maduros
160 gramos de arroz hervido
1 cebolla morada
2 jitomates rojos
40 gramos de parmesano rallado
3 ramas de cilantro
Germinado de rábano al gusto
Aceite de oliva
Pimienta y Sal
Modo de Preparación:
Exprime los limones y reserva el jugo. En un tazón mezcla la cebolla y los jitomates picados agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimienta y reserva.
Corta el salmón limpio y sin espinas a dados pequeños, agrega la mostaza, una cucharada de jugo de limón, el cilantro picado sal y pimienta y mezcla bien. Tapa y reserva en el refrigerador.
Corta la pulpa del mango y de los aguacates en cuadros. Agrega una cuchara de limón. Salpimienta al gusto y reserva.
Separa el queso rallado en 4 partes. Calienta una sartén antiadherente, añade una parte de queso y deja que se funda 1-2 minutos. Dale la vuelta y dórala por el otro lado. Prepara 3 partes más y reserva.
En 4 vasos, pon como base el arroz, añade el mango, el aguacate, el jitomate con cebolla y el salmón. Decora con los germinados, las hojitas de cilantro y el parmesano.
